說到剝皮辣椒，應該會立刻聯想到花蓮鳳林的金品醬園，陳老闆說鳳林得天獨厚的少雨氣候，使得辣椒的日照充足，顆顆色澤豔麗、飽滿，辣椒品質優良。因為當兵時吃到的辣椒有皮，覺得不好吃，所以陳老闆突發奇想，將辣椒剝皮，首創的剝皮辣椒不只好吃，口感更特殊，深受大眾喜愛。
當我們進入工廠參觀時，辣椒的氣味令人頻頻打噴嚏和流眼淚，簡直睜不開眼睛，吳老闆親自在工廠裡來回奔走，仔細視察每一個環節，確保每一個步驟都正確無誤。眼看員工們熟練的將辣椒剝皮去籽，陳老闆解釋工廠目前仍是半自動化，因為人工的部分還是機器無法取代的。因為製作過程繁複用心，所以生產數量有限，每天只能生產一千五百罐剝皮辣椒。「已經撐過最辛苦的時候了，因為我們已經打出知名度啦」老闆驕傲的神情可看出，陳老闆真的已經苦盡甘來，立足於這個業界。
堅持使用最好的醬油和沙拉油，不為別的，只深信「一分錢，一分貨」陳老闆很甘心使用最頂級的調味料，導致成本提高，不過金品醬園的剝皮辣椒的價格也比一般市售的還要更貴，「這是我們的品質，如果要我降低品質，那我寧可不要做」看著陳老闆家中盡是得獎的匾額和照片，實在令人感到佩服和與有榮焉。當我們試問陳老闆怎麼不進駐中國，他如此回應我們「還在觀望啦！畢竟進駐中國的風險這麼大，我們自己政府對台商的保障又有限，還有啊，政府對台商的政策朝令夕改，叫人如何放心去投資呢」
我認為台灣經濟的背後推手，不是那些大企業，而是如同陳老闆這樣的中小企業。能帶動台灣的經濟起飛，這些中小企業個個都功不可沒，由於中小企業辛苦打拼，默默耕耘，才創造出台灣經濟源源不息的生命力。更不同於中國人的那種「黑心」，台灣人做生意皆秉持著「良心」，讓消費者都能真的「放心」，我想下一個經濟奇蹟，應該指日可待。
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